ハマるぜ！バナナライ麦パン。

独特のねっとりした食感のパンです。ライ麦の酸味と舌触りの中に渾然一体となったバナナの甘みが醸し出すハーモニー。
「あとをひくおいしさです」と矢野さき子さんの『天然酵母で作るおやつパン』にありましたがその通り！
レシピに従いくるみもたっぷり入れました。ヤバいほどうまい。

この本、バイブルの1冊ですが材料がどれも多めなので最初は敬遠していました。
ところが作ってみると美味しい。初版１９９５年とちょっと古いのですがだからこそ勉強になるのです。