久々にうどんを打った。
HBに練ってもらった後、大ビニールに入れて足で踏み伸ばしてはたたみ…。
１日寝かせてパスタマシンでのして、切る。
楽しいな！！
ライ麦粉、全粒粉それぞれ１割ずつなのに
見た目、うどんかそばかわからん。
実は食べてもよくわからん。
そりゃあ冷やしで食べるのがうまいに決まっている。
でもこう寒くてはダメ、どうしてもホットで食べてしまう。
（この写真は一瞬冷やしと見せかけて撮影。）
太めに切って、釜揚げで食べるのがおいしいかな。
細めのうどんをゆでて、水で冷やして、またつゆで温める…これあまりおいしくない。
どろどろとは言わんが歯ごたえゼロになります。
↑今後の課題！！ホットでも、もちもちめん。
