コーンミールも粒コーンも両方入っているレシピって、ありそうでない。
最近ゲットした田辺由布子さんの本「素朴がおいしい天然酵母のパン」には
「コーンミールブレッド」も「コーンブレッド」も両方載っている。勝手に合体させた。
さて食パン型に入れて天火で焼くと、窓から見えるのは型の銀色だけ。
焼き具合が何も見えないのだ。
上部の空気穴から中を覗き込んで、あとはカンで「もう少し焼いてみよう」で30分。
焼き上がりは、コーンミールしっとりふわふわ。ほのかに甘い。
その上粒コーンたっぷりなので何も付けずにパクパク。
おいしいじゃないの！
