何のパンだか忘れました

もう１ヶ月以上前の写真で、急いでたんだかポメラでメモしてない。
今となっては何のパンだかわかりませんが
まあどう見てもくるみとレーズンでしょう。

早く涼しくなってこの「わあ〜焼けた！あっちっち！おいしそう！」
…ってな感覚を楽しみたいですな。

どんどんひどくなるこのブログの行く末を案じてくださる方もいるかもしれませんが
大丈夫、もう少しの辛抱ですヨ！

〜クーラーのない自宅にて〜

ラザニア！

ラビオリとラザニア、いつもどっちがどっちだかわからなくなる。
こっちがラザニア。
一反もめんとひき肉の重ね焼き。

ホワイトソースは
クックパッドを見て、米粉で作りました。生クリームなし。
それでも！すごいボリューミイな一皿になりました。胃もたれ。

手打ちうどん

７月某日
この日は手打ちうどん。
前回のパスタと同じ太さに切りましたパスタマシンで。
これは見た目もおいしそうだし、実際おいしかった。
全粒粉も入って味も心も満足。
もうちょっとモチモチ感が欲しかった、きっと踏み込みが足りなかったのであろう。
めんつゆも手づくりで。あえて薬味なし。

生パスタのはずが

手打ちパスタを作ったはずなのに、ゆでてみたら出来上がったのは中華麺？！
無理やりミートソースをかけていただく。
味は…これだけぐねぐね曲がっていると、どうしても中華麺に思えてならない。
ゆでる前は、パスタだったのになあ！！

バナナライ麦パン

〜７月のメモより〜
バナナライ麦パン。もう作るの何度目かわからないほど。
150度で40分…そろそろつらい季節になってきた。まだ朝晩なら何とか焼ける。
「あとをひくおいしさです。」本当に1斤食べられると思う。ねっとりうまい。
クルミを巻き込んでロールした。
こうして写真で見ると、ロールした方向と焼き型に入れる方向が、何だか90度おかしいような気がする。ではどうしろと言うのか自分。

あずきのパン

〜７月のメモより〜

藤田千秋さんの「雑穀と豆のパン」、購入。
図書館で借りて以来、絶対欲しかった。

あずきのパン。
まず小豆をゆでるが、砂糖を加えないとな！しかもグラハム粉入り。いまの私のためのレシピだ。作るしかない。

小豆を固めにゆでる…固すぎました。
負け惜しみですが私は少しゴリゴリでもかめばかむほど味が出ておいしいのですよ。でも一般的ではないですね。
当然生地に入れる砂糖はぬかしましたから、うーん何というか味がないパンの感じ。
粗塩ですこんなときは。つけてたべる。うまい。
よし、この次は小豆をゆでたら塩で味付けしてみよう。

そして私は知っている。こういうパンはいったん冷凍したあとタジン鍋でふかして食べるととてもうまいのだ。今から楽しみ。ゴリゴリ。

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おいしかったよピザ！

もちろん梅雨の頃の話。

ピザはあまり好きじゃなかった。
・やたらチーズの味。
・猫舌なのでアツアツを楽しめない。
・生地も薄けりゃ具も薄い。もっと食べている実感が欲しい。例：とんかつピザ
・生地の端っこがカリカリしてるのダメ。口の中に突起が当たって痛い。おせんべがダメなのと同じ理由。

ところがパンの本にもパスタの本にもある「ピザを作ろう」のページ。
まるでサブリミナル…なんだかピザが作りたくなっちゃった。

まずはひき肉たっぷりのミートソースを作る。
そしてかぼちゃ軍団！
もちろん生地には天然酵母！

どや！

生地はもっちり、酵母の香り。

このミートソースのボリュームを見よ。

わてが食べたかったピザはこれなんや。

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